獲れたて・出来立ての”旨い”をそのまま産地からお届け

初めての方へumamaとは

umamama

その味に、感動してください。

umamamaの冷凍食品【Retoco（レトコ）】は、
ちょっとすごいんです。
その秘密は、とれたての野菜・果物・魚・お肉、できたてのお料理を
独自の技術で瞬時に凍結させて、“旨み”をギュッと閉じ込めているから。
「これって本当に冷凍？」と疑いたくなるほどの驚きと感動を
ぜひ味わってほしいのです。
本当においしいものが、
いつでも食べたい時に食べられる幸せを、どうぞご実感ください。

クール冷凍便でお届けします。
ぜひご賞味ください！

プレミアム冷凍食品Retoco
商品一覧

旨みを閉じこめる！/独自の冷凍技術

  • 01

    とれたて・できたてを瞬時にパッキング

    umamamaの冷凍食品には、約5秒でパッキングできる「シュットマン（真空脱気包装機）」を活用しています。熱々の料理を冷却せずにそのままパッキングでき、豆腐などの潰れやすい食品やスープなどにも対応可能。とれたての食材の旨みやできたての料理の風味や味わいをキープしたまま保存できる優れたマシンです。

  • 02

    －30℃の冷凍液に漬けて急速凍結

    一般的に、家庭用冷蔵庫で食品を冷凍すると解凍時に旨み成分（ドリップ液）が流出したり食感を損ねたりしてしまいます。「ラピッドフリーザー（液体急速凍結機）」なら、－30℃の液体（エタノール）で急速凍結させるため、とれたて・できたての旨みや風味を残したまま高品質の冷凍食品に仕上がるのです。

私たちは、食品ロスや慢性的な人手不足など食業界が抱える問題に着目。とれたて・できたてをそのまま「パッキング」し「凍結」させる独自の特殊技術と、SARAYA（umamama の運営母体企業）が長年培ってきた衛生管理力によって、あたりまえの常識を180度変える“食の新たな価値”をご提案します。

キープ Re フレッシュシステム
について

プレミアム冷凍食品 Retoco

肉類

meat

海鮮

fish

料理

cooked